Achetez les châtaignes et marrons frais d’octobre à janvier. Choisissez des fruits brillants, lourds et bien pleins. Vous pouvez les conserver sans risque quelques jours (2 à 3 semaines) dans le bac à légumes du réfrigérateur avant de les consommer.

Elle se consomme grillée à la poêle ou au four, bouillie, en purée ou en farine, la Châtaigne des Pyrénées est un vrai régal ! Elle accompagne idéalement les viandes. Vous réaliserez aussi gâteaux et confitures. Associés au chocolat, les marrons des Pyrénées sont aussi sans égal.

La Châtaigne des Pyrénées est un fruit à nul autre pareil ! Elle est disponible entre Septembre et Février sur le marché et auprès de l’association « Le Renouveau de la Châtaigne en Hautes Pyrénées ». Ses meilleurs mois sont Octobre et Novembre.

La châtaigne des Pyrénées recherche des cordons bleus !


Vous aimez la châtaigne, vous savez aussi cuisiner, recevoir et partager de bons moments autour d’une table. Vous adorez aussi tout comme « le pape » de la Gastronomie Pyrénéenne, Jean Pierre Saint Martin, réaliser des recettes, goûter celles des autres et surtout concocter une soirée inoubliable pour combler vos hôtes. Vous allez être sur le Gril et vous enflammer pour participer à son invitation « Toqués de la Châtaigne ». Pour cela rien de plus simple, envoyez nous vite vos recettes ! Les meilleures d’entres elles retenues par Jean Pierre Saint Martin seront réalisées par lui avec vous et seront ensuite publiées sur le site Internet de la Châtaigne des Pyrénées.

Envoyez vite vos recettes originales à :
Jean Pierre Saint Martin,
Invitation : « Toqués de la Châtaigne des Pyrénées »

cordonsbleus@chataignedespyrenees.com

Pour votre santé, mangez au moins 5 fruits et légumes par jour.

«Manger et bouger font partie des plaisirs de la vie et peuvent vous aider, vous et vos proches, à rester en bonne santé… »

Par des choix judicieux, cela contribue aussi à vous protéger de certaines maladies. Le programme national nutrition santé propose des recommandations nutritionnelles tout à fait compatibles avec les notions de plaisir et de convivialité.

Chaque famille d’aliments a sa place dans votre assiette et ce quotidiennement.
Tous sont indispensables pour assurer un équilibre nutritionnel, mais la consommation de certains doit être limitée tandis que celle d’autres est à privilégier.

Comment faire en pratique ?

* Consommer au moins 5 fruits et légumes par jour.

Qu’ils soient crus, cuits, nature, préparés, frais, surgelés ou en conserve ; manger du pain et des produits céréaliers, des pomme de terre et des légumes secs à chaque repas et selon l’appétit (en privilégiant les aliments céréaliers complets).

Consommer 3 produits laitiers par jour. Lait, yaourts, fromage en privilégiant la variété.
Manger de la viande, du poisson (et autres produits de la pêche) ou des œufs.
1 ou 2 fois par jour en alternance ; penser à consommer du poisson au moins deus fois par semaine.

Limiter les matières grasses ajoutées.
Beurre, huile, crème fraîche, etc…et les produits gras (produits apéritifs, viennoiseries, charcuterie, etc…)
Limiter le sucre et les produits sucrés. Sodas, boissons sucrée, confiseries, chocolat, pâtisseries, crèmes dessert, etc…
Limiter la consommation de sel et préférer le sel iodé. Boire de l’eau à volonté, au cours et en dehors des repas.
Ne pas dépasser par jour 2 verres de boisson alcoolisée pour les femmes et 3 verres pour les hommes.
1 verre de vin de 10cl est équivalent à 1 demi de bière ou à 1 verre de 6cl d’une boisson titrant 20 degrés, de type porto, ou 3cl d’une boisson titrant 40 à 45 degrés d’alcool, de type whisky ou pastis.
Pratiquer quotidiennement une activité physique.
Pour atteindre au moins l’équivalent de 30 minutes de marche rapide par jour (Prendre l’escalier plutôt que l’ascenseur, préférer la marche et le vélo à la voiture lorsque c’est possible…).

www.mangerbouger.fr