Recette du mois d'Avril 2008 :

Le Tastou
à la Châtaigne des Pyrénées et au boudin de porc « Noir de Bigorre » pour 4pers.

Ingrédients :
- 4 tranches de pain de campagne au levain
- La chair de 2 boudins
- 160 gr de Châtaignes des Pyrénées écrasées

-1- Toaster légèrement les tranches de pain de campagne

-2- Faire revenir le boudin, incorporer les châtaignes, laisser compoter à feu doux

Dressage :

Etendre la préparation sur chaque tranche de pain toasté
Passer au four bien chaud 3 à 4 minutes

N.B. : Ce Tastou peut être servi en tapas à l’apéritif ou en entrée accompagné d’une salade frisée à la ventrèche de porc Noir de Bigorre.