Cuisine du monde,  Recettes

La spécialité gastronomique de chaque région de la France

La gastronomie occupe une place importante dans l’influence culturelle française. Sa richesse culinaire lui vient de la variété des spécialités régionales.

Les plats emblématiques régionaux

L’Alsace ouvre la liste avec sa choucroute garnie. Elle est préparée avec du chou fermenté accompagné de saucisse, de charcuteries et de pommes de terre.
La raclette représente la région Alpes-Savoie. Cette recette de fondu sur pommes de terre et jambon est agrémentée de charcuteries et de viandes.
Au Nord, l’andouillette de Cambrai est un plat traditionnel de fraise de veau.
Le Tripoux d’Auvergne est fabriqué avec des tripes et des morceaux de panse de veau.
Le bœuf bourguignon se cuit au vin rouge.


Le kouign-amann breton est un gâteau au beurre. Il s’agit d’un gâteau breton très populaire.
La bouillabaisse provençale est une soupe de poisson traditionnelle. Elle est agrémentée de croûtons assaisonnés à l’ail et de pommes de terre.
La quiche lorraine, tarte salée ornée de lardons, devance la potée lorraine de peu en renom.
Les tripes à la mode de Caen incluent la panse, la caillette, le bonnet et le feuillet. L’estomac du bœuf est mélangé à un pied.
Le cassoulet a conquis le monde entier. Ce plat principalement fait de haricots blancs et de viande vient de la région du Sud-Ouest.