Préparer une volaille des Pyrénées digne des plus grandes tables, c’est maîtriser chaque geste pour obtenir une peau dorée, une chair fondante et des arômes inoubliables. Le défi ? Allier tradition et performance grâce à une plumeuse adaptée, en évitant les pièges d’un plumage trop agressif ou d’une finition bâclée. Suivre pas à pas les étapes clés,…